バッター液でアジフライ

ariyuru414（調理師）

三枚におろしたアジでフライを作りました。 衣付けの簡単な方法と、美味しい揚げ方のコツです。 バッター液の目あすは… 卵　　　　　1個 小麦粉　　　大さじ3 水　　　　　大さじ1 トロッとする感じです。 竹串を身に刺しパン粉に移動すると、手がベタ付かず簡単に衣付け出来ます。 バッター液➡パン粉なので小麦粉でキッチンが散らかる事無く、手早く出来ます。 揚げ方は… 170〜180°の油に入れたらさわらず、周りが白くなってきたらトングや菜箸でさわり、固くなっていたら高く上げ空気に触れさせ返します。 返すのは1，2回。 バットに立てかけ油切り。 揚げたての、美味しいフライをお楽しみ下さい。 #アジ　#アジフライ　#あじフライ　#料理の基本