材料

• 《クッキー生地》

• ･バター

  20g

• ･太白ごま油 12g

  12g(バター代用ok)

• ･塩

  ひとつまみ

• ･粉糖

  20g

• ･全卵

  18g

• ･薄力粉

  68g

• ･アーモンドプードル

  12g

• 《フィナンシェ》

• ･バター

  30g

• ○アーモンドプードル

  18g

• ○薄力粉

  15g

• ○コーンスターチ

  2g

• ○BP

  0.5g

• ○グラニュー糖

  20g

• ◎卵白

  36g

• ◎水飴 5g

  5g(はちみつでもok)

• 《カスタードクリーム》

• ･卵黄

  1こ

• ･グラニュー糖

  18g

• ･薄力粉

  9g

• ･牛乳

  105g

• ･生クリーム

  20g