菜の花とふんわり卵の簡単炒め

ミオ

春の味覚、菜の花をふんわり卵と合わせたシンプルな炒め物です。 菜の花のほろ苦さを卵がやさしく包み込みます。 さっと作れるので、あと一品ほしいときやお弁当にもおすすめです。 ▪️材料（2人分） ・菜の花…1束 ・卵…2個 ・塩…少々 ・サラダ油…小さじ2 ・しょうゆ…小さじ1日 ・みりん…小さじ1 ▪️作り方 ① 菜の花は根元を少し切り落とし、3〜4cm幅に切ります。 ② ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きます。 ③ フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、②を流し入れます。大きく混ぜて半熟状になったら、一度取り出します。 ④ 同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、菜の花をさっと炒めます。 ⑤ 卵を戻し入れ、しょうゆ・みりんを加えてさっと混ぜ合わせます。味をみて、足りなければ塩少々で調えます。 ▪️ポイント ・卵は半熟で一度取り出すと、ふんわり仕上がります。 ・菜の花は炒めすぎないのがポイント。色よく食感よく仕上がります。 ・しょうゆとみりんは最後に加えると風味よく仕上がります。 #菜の花#卵