菜の花とふんわり卵の簡単炒め by ミオ

菜の花とふんわり卵の簡単炒め

ミオ

菜の花とふんわり卵の簡単炒め春の味覚、菜の花をふんわり卵と合わせたシンプルな炒め物です。菜の花のほろ苦さを卵がやさしく包み込みます。さっと作れるので、あと一品ほしいときやお弁当にもおすすめです。

材料（2人分）

菜の花

1束
卵

2個
塩

少々
サラダ油

小さじ2
しょうゆ

小さじ1日
みりん

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 菜の花は根元を少し切り落とし、3〜4cm幅に切ります。
② ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きます。
③ フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、②を流し入れます。大きく混ぜて半熟状になったら、一度取り出します。
④ 同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、菜の花をさっと炒めます。
⑤ 卵を戻し入れ、しょうゆ・みりんを加えてさっと混ぜ合わせます。味をみて、足りなければ塩少々で調えます。

投稿者からのコメント

・卵は半熟で一度取り出すと、ふんわり仕上がります。・菜の花は炒めすぎないのがポイント。色よく食感よく仕上がります。・しょうゆとみりんは最後に加えると風味よく仕上がります。