牛カルビとナスの焼き肉トマトパスタ
材料
（2人分）
牛カルビ焼き肉用
150g
ナス
1本
玉ねぎ
1個(小)
トマト水煮缶
1缶
赤ワイン
大さじ3
キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
大さじ3と1/2
オリーブオイル
大さじ2
パルメザンチーズ
適量
粗びきブラックペッパー
適量
塩
小さじ2程
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ポイント》 ・牛肉は焼き肉用にカットしたものを使っていますが、コマ切れでも薄切りでも代用可です。 ・今回は1,4mmの太さの5分茹でのパスタで作っています。お好みのパスタでお作りいただけます。
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準備) ・玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、半分の長さに切ってから繊維に沿って2～3㎜の薄切りにする。 ・ナスは斜め乱切りにする。 ・大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
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① フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとナスを加えて炒めて油をなじませ、フタをして5分ほど蒸し炒めにする。
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② 野菜がしんなりしたらフライパンの中央を開け、牛カルビ焼き肉用を広げて両面を焼く。
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③ お肉が焼けたらキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛焼き肉のタレ 大さじ3を加えて全体に絡めてお皿にとる。
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④ パスタ用にお湯を沸かした鍋に塩を加え、パスタを茹で始める。
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⑤ ③で使った後のフライパンに赤ワイン、トマト水煮缶を加えて、木べらでトマトを潰しながら5分ほど煮詰める。
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⑥ ⑤のフライパンに、茹で上がって湯切りしたパスタと③の炒めた具を汁ごと加えて全体に混ぜ合わせ焼き肉のタレ 大さじ1/2で味を整えて火からおろす。
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⑦ お皿に盛り付け、パルメザンチーズ、粗びきブラックペッパーを挽いてできあがり。
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