Name: お味噌と黒砂糖のかんづき食パン🍞💕
Uploaded: 2023-08-02T11:10:29.000Z
Channel: 🍞作りおきパン365🥖

お味噌と黒砂糖のかんづき食パン🍞💕

🍞作りおきパン365🥖

お味噌と黒砂糖のかんづき食パン🍞💕 🎦動画レシピ今日は… おみそと黒砂糖の旨みがたまらん♡ これぞ岩手の味【がんづき食パン】をご紹介します

材料

A 強力粉

200g
A 砂糖

15g
A 塩

1g
A ドライイースト

3g
B 牛乳

110g
B 水

55g
B みそ

30g
黒砂糖

40g
くるみ

30g
ごま(白でも黒でもOK)

5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

🥄生地作り🥄
保存容器にAを入れ、Bを8割ほど注ぎ、全体的にスプーンで混ぜる。
残りのBを粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
🥐発酵🥐
それぞれふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
🥖成形🥖
強力粉を振りかけ、ドレッジを四隅に差し込む。容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
※パウンド型に油を塗っておく。
生地を長方形に伸ばし、巻き終わり1㎝を残して黒砂糖を振り、手前から巻く。
巻き終わりを閉じて下に置き、1〜2㎝残して(くっつけた状態で)3つにカットして、断面を上に向けてから三つ編み。
これをパウンド型に入れたら、くるみとごまをトッピング。乾燥しないようにシャワーキャップをかけて発酵させます。
※型のうえまで生地が膨らんだら焼いてOKの合図🙆‍♀️
🔥焼成🔥
オーブン200℃で25〜30分焼く。
※こげる前に、アルミホイルを被せてね

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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