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【ラタトゥイユ】夏野菜たっぷり、冷やしておいしい

はらしおり

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【ラタトゥイユ】夏野菜たっぷり、冷やしておいしい 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。 野菜を切って炒めて煮込むだけ♪ 疲労回復・美肌・アンチエイジング・免疫力アップに効果があります。 夏バテ予防にも☆

材料 （4人分）

  • なす

    2本

  • ズッキーニ

    1本

  • セロリ

    1本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 赤・黄パプリカ

    各1/2個

  • にんにく

    1かけ

  • ベーコン

    2枚(50g)

  • オリーブ油

    大さじ1

  • Aトマト缶

    1缶(295g)

  • A水

    50ml

  • Aブイヨン

    小さじ1強

  • Aローリエ

    1枚

  • B塩こうじ

    大さじ1/2

  • B砂糖

    小さじ1

  • B塩

    小さじ1/4

  • B黒胡椒

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分（冷蔵庫で冷やす時間除く）
  • ①なすとズッキーニは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
  • セロリ、玉ねぎ、赤・黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
  • にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
  • ②フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで焼いたら、中火にしてベーコンを加えて炒める。
  • ③野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、Aを加えて野菜となじませながら煮立て、蓋をして弱火で10分煮る。
  • ④蓋を取り、Bを加えて時々かき混ぜながら3分煮てから中火にして水けを飛ばす。
  • ⑤粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

投稿者からのコメント

※トマト缶はあらごしがおすすめ

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