手作りパンチェッタで作る自家製ポテサラ🥔 なんとも言えない肉の旨味と、じゃがいもの相性がバッチリなのです♡ 麹調味料作りの延長で作り始めたパンチェッタ✨ 塩麹に漬けたり、ミネラル塩とハーブに漬けたり… 色々な方法があるけど、結構簡単だし、無添加だし、 家にあるとかなり便利ですよ❣️ 簡単なものだと、豚バラブロック肉に塩を塗りこんで、クッキングシート→ラップの順に空気が入らないように包んで冷蔵庫で3〜5日ほど休ませる😌💤 そのまま焼いても、パスタなど料理に入れてもOK♪ 美味しいから、ぜひ作ってみてね😉✨