シナモン香る 紅玉のアップルパイ🍎
材料
（18cm型）
☆パイ生地
バター
150g
薄力粉
150g
強力粉
50g
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
小1
水
100cc
☆りんごのフィリング
りんご
6個（1Kg）
グラニュー糖
80g
バター
15g
ラム酒
大2
シナモン
適量
卵
1個
強力粉
適量 打ち粉用
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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★準備 バターを1cm角に切り
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ふるった粉類と一緒にボウルに入れラップをする
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水とボウルを冷蔵庫でひやしておく
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★生地 前日に作るとスムーズ
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バターに粉類が1粒ずつまぶしつける様に混ぜる
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冷水を少しずつ加えながらカードで混ぜる
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↑point
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練らない様に注意
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½分の生地を伸ばし三つ折りにして裏返す
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↑これを4回行なう
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バターがなじんだ状態になってくる
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ラップをぴっちりとかけて
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冷蔵庫で2時間以上冷やす
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★りんごを煮る
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りんごを¼に切りグラニュー糖とバターで煮る
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しんなりしたら火を止めラム酒を回しかける
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ザルに入れ水分をきっておく
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★成形する
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生地を伸ばし
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パイ皿に乗せ型にフィットさせる
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りんごを乗せシナモンをふる
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残りの生地を伸ばしカットしておく
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溶き卵を接着剤にしながら生地でフタをする
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仕上げに溶き卵を塗ると焼き色がきれいだよ
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200℃で20分焼き180℃に下げて20〜30分焼く
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粗熱がとれたら型から外す
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