10分煮るだけ！嘘の梅干し シロップの残がいを煮る

ばあばの仕事

青梅も完熟梅もOK カットした梅でもOK ジャムにするより使い道は豊富 材料全部鍋に入れるだけです！ 完成後に 赤しそ(もみしそ)を入れると 甘〜い梅干し風になりますが 味はかつお梅煮です 甘味があるのでご承知おき下さい 梅の甘味とダシの旨味がマッチ やみつきになる味わいです おつまみや副菜になります ■材料 シロップ残り梅　500g 水　　　　　 300〜400ml 白だし　　　 大2 醤油　　　　 大3(約50ml) 塩　　　　　 小1〜2(お好みで調整) ☝🏻分量は目安です。調味料はお好みの量でかまいません。梅自体は甘いので、塩味を強くしてもよいですね。私は塩気の強い市販のもみしそ入れたので、上記の分量でちょうど良かったです。 ☝🏻水の量は、梅の形を残したい場合は多めに入れます(動かさないで煮る為)、煮崩れてもよいなら少なくてよいです。 ■作り方 ①鍋に材料全部入れて火をつける。中火で梅の味が出るまでじっくり煮る（約10分程度）。あれば落しぶたをした方が味が染み込みます。 ②煮た梅をそのまま冷まして、味をなじませます。冷めることでさらに旨味が染み込みます。翌日の方が美味しいです。 💡あれば最後に(火を止めてから)、かつお節を適量入れると、風味とうま味がプラスされて美味しいです。なくてもよいです。 💡煮汁は美味しいダシです。そうめんの汁や、料理の隠し味に使うと、グッと料理に深みが出ます。お酢を加えると、甘味のあるポン酢にもなります。 💡ダシは顆粒でもOK。昆布だしや鰹だしがおすすめ。分量はお好みの量を入れて下さい。 💡梅干しに使う赤しそ(もみしそ)を入れると、赤く染まります。甘い梅干し風に仕上がります。刻んで混ぜご飯にしたりおにぎりに最適です。 その他のレシピ
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