春歩(はるほ)

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グルテンフリー！ブルーベリーのヨーグルトシフォン

レシピあり しっとりふわふわ♡ グルテンフリーのシフォンケーキです！ ヨーグルトを使用することで、格段に しっとりしたシフォンに仕上がります✨ ブルーベリーとの 甘酸っぱいハーモニーをお楽しみください♡ もちろんデコレーションなしで 食べても美味しいです😋 ※動画内の文字数を少なくするために 省略して工程を書いてます。 詳しい作り方は下記のレシピを じっくりご参照ください※ －－－－－－－－－－－－－－－ 「グルテンフリー！ ブルーベリーのヨーグルトシフォン」 （17㎝　シフォン型　1台分） ・卵白 4個分 ・グラニュー糖（卵白用）30g ・卵黄 4個分 ・グラニュー糖（卵黄用）10g ・植物油 30ml(太白ごま油を使用) A水切りヨーグルト(無糖) 60g Aブルーベリージャム 50g B製菓用米粉 50g Bコーンスターチ 20g ・生クリーム(デコレーション用)適量 ・ブルーベリージャム(デコレーション用)適量 ポイント ・ヨーグルトは水切り製法のものか、水切りをしてから使用してください。 ・製菓用米粉は薄力粉でも代用OK。 ・ブルーベリージャムは果肉が大きい場合、ハンドミキサーで果肉を潰すようにして混ぜ合わせてください。(穴あきの防止になります) -準備- ・オーブンを180度に予熱する。 ・Bを混ぜ合わせておく。 ①メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。 もったりして泡立ったらグラニュー糖（卵白用）を加えさらにハンドミキサーの高速で泡立てていく。 ②艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。混ざれば、冷蔵庫に入れておく。 ③別のボウル卵黄とグラニュー糖（卵黄用）を加えてハンドミキサーで泡立てる。色が薄くなったら、植物油を加えてさらに泡立てる。 工程写真 ④上から垂らして跡が残る状態になれば、A を加えてハンドミキサー高速で混ぜ合わせる。 ⑤全体に混ざったら、混ぜ合わせておいたBを加えて手動で混ぜ合わせた後、再びハンドミキサー高速で混ぜ合わせる。 ⑥冷やしておいた卵白を取り出し、卵黄生地を２すくい分卵白に入れ、混ぜ合わせる。　 混ざったら、残りの卵白に卵黄生地を加えて泡立て器で泡をつぶさないように混ぜ合わせる。 ⑦シフォン型に生地を流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。 ⑧型を数回叩き、気泡を抜き、180度に予熱したオーブンで25分焼く。 ⑨焼き上がったら、一度高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。型ごと逆さにして3時間以上そのまま冷ます。 ⑩冷めたら型から外し、泡立てた 生クリーム(デコレーション用)を塗り、ブルーベリージャム(デコレーション用)をかける。 ✔レシピの転用、無断転載はお控えください。 釈の関係で省いてますが、 ナッペの詳しいやり方知りたい方は 桜あんのシフォンのリールの方もご覧ください♪ #シフォンケーキ #グルテンフリーレシピ