濃厚！とろける♪話題の『プヂン』
材料
（6人分(18cmパウンド型1台分（お好きな耐熱容器でもOK）)）
A.卵
4個
A.コンデンスミルク
80g(加糖練乳)
A.生クリーム
200ml(牛乳または豆乳代用OK)
A.牛乳
100ml(豆乳代用OK)
A.塩
ひとつまみ
砂糖
50g
水
大さじ3
チョコクッキー
100g
牛乳
大さじ2(豆乳で代用OK)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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［下準備］
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深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かしておく。
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①【カラメル】
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小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。
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色がついてきたら、お鍋をゆすりながら均一に色づくように加熱する。
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②パウンド型またはお好きな耐熱容器の底に流し入れる。
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③【卵液】
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ボウルにAの材料を入れて、泡立て器でグルグル均一に混ぜる。
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④濾し器またはザル等で濾す。
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⑤作り方②のパウンド型に流し入れ、アルミホイルを表面にかける。
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⑥深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かし、底に布巾をしいた状態で工程⑤を入れる。
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⑦弱火で沸騰させないようにしながら、蓋をして30-40分蒸す。
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お湯が足りなくなったら追加し、全体が固まるまで蒸す。
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⑧あら熱がとれたら、袋にチョコクッキーを入れて砕いたものに牛乳を加えて揉み工程7の上にスプーンで広げながらのせる。
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⑨冷蔵庫でしっかり冷やす。
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型のまわりに包丁を入れて取り出す。
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