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豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ 玉ねぎの水分で煮込む、とろっとろの豚バラ料理🙌 豚バラ肉を玉ねぎの水分だけで煮込んだ、簡単でめちゃくちゃ美味しい料理😋 豚バラ肉と玉ねぎの旨味をとことん凝縮したトロットロの贅沢料理です。イタリア版の豚の角煮といえば分かりやすいかも🤔 これ、めちゃくちゃオススメなので、動画を作り直してみました🙌✨ぜひぜひ、お試しくださーい🧑‍🍳

材料 （2-3人分）

  • ◯豚バラ肉（ブロック）

    300g

  • ◯玉ねぎ（スライス）

    500g

  • ◯にんにく

    1欠片

  • ◯オリーブオイル

    20ml

  • ◯ローリエ

    1枚

  • ◯ローズマリー

    1本

  • ◯白ワインビネガー(酢でもOK)

    小さじ2

  • ◯醤油

    小さじ2

  • ◯塩

    適量

  • ◯ブラックペッパー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：65分
  • ①豚バラ肉を一口大に切り、両面に塩胡椒をふりかける。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
  • ②鍋にオリーブオイルとにんにく入れ、弱火でじっくり焼き色をつけ、一旦取り出す。
  • ③豚バラ肉を入れ、中火で焼き色をつけ、一旦取り出す。
  • ④玉ねぎを半分入れ、豚バラ肉をのせ、残りの玉ねぎを入れてから塩をふりかける。
  • ⑤ローリエとローズマリーを入れ、蓋をして、弱火で30分煮込む。
  • ⑥蓋を開け、さっと混ぜてから、さらに弱火で30分煮込む。
  • ⑦醤油と白ワインビネガーを入れ、味を調える。
  • ⑧お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふり、ローズマリーをあしらい完成。

投稿者からのコメント

*煮込んでる最中は基本的に手放しでもいけますが、焦げていないか時折チェックしてみてください。 *玉ねぎを煮込む前に、塩をふっておくことで、より水分が出やすくなります🧑‍🍳

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    コメント (7件)