キラキラコーン入りキャロットラペ
材料
にんじん
2本(約350g)
塩
小さじ1/2
ホールコーン
1/2カップ分
◯赤ワインビネガー
大さじ1
◯フレンチマスター
小さじ2
◯マヨネーズ
小さじ1
◯塩
ふたつまみ
◯コショウ
適量
◯オリーブオイル
大さじ4
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① とうもろこしの周り、1周分1重の皮を残して他は剥く。ヒゲも取り除く。
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② ラップでとうもろこしを包み、500wの電子レンジで5分加熱する。
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③ 粗熱を取り、ラップと皮を剥く。
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④ コーンを芯から外す。
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コーンを半分に切り、キレイに並んでいる列を1列選び、包丁の根元を芯まで差し込み、1列分だけ包丁の刃を横にスライドさせながら、コーンと芯を切り離す。
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⑤ あとは指でコーンを取った1列に向かって倒しながら取る。もう半分も同様にして取る。
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⑥ にんじんはよく洗って、皮付きのまま輪切り→千切りにし、軽く塩で揉み込んで5分おく。
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⑦ ◯の調味料を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
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⑧ 汁気を絞ったにんじんを加え、よく混ぜ合わせる。
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⑨ コーンも加えて、ざっくり混ぜ合わせる。
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⑩蓋をして10分休ませ、出来上がり！
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