かわいいハートのストロベリームースを作ってみよう
材料
スポンジ生地
いちご
約10個
クリームチーズ
グラニュー糖
レモン汁
生クリーム
ゼラチンパウダー
ピンクチョコ
cotta ハート型セルクル 12cm
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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準備…お湯にゼラチンパウダーを加えて溶かしておく
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①スポンジ生地をハート型で型抜いて型にセットする
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②いちごは洗って約10個は薄くカットする
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③カットしたいちごを①の型にそわせて並べる
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④カットしたいちごの残りをモヒートペストルで潰して裏ごししてペーストにする
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⑤クリームチーズをレンジ600Wで約30秒温めてボウルに入れてホイッパーでよく混ぜてクリーム状にする
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⑥グラニュー糖と④のいちごのペーストとレモン汁を加えてよく混ぜておく
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⑦別のボウルに生クリームを入れツノが立つ程度に泡立てる(7分立て)
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⑧⑥にゼラチン液と⑦の生クリームを加えてゴムベラで優しくよく混ぜる (お好みで食紅を加えて色を付ける)
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⑨①の型にいちごを並べて⑧の生地を流しこんで冷蔵庫で冷やし固める
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⑩冷蔵庫から出してピンクチョコを削ってケーキの上に振る
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⑪型のまわりを蒸しタオルで包み型から抜くいちごをデコレーションする
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