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ワンボウルでできる米粉のミックスベリーマフィン

ワンボウルでできる米粉のミックスベリーマフィン 米粉と冷凍ミックスベリーをワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単マフィンです。 砂糖を使わずにメープルシロップの優しい甘さに焼きあがりました。 小麦が食べられない方もぜひ作ってみてください。 甘さが足りない方はメープルシロップやはちみつをかけてくださいね。 ※ずっとスイーツを作っていますが、リクエストでグルテンフリーのスイーツや甘さ控えめのスイーツのリクエストが多かったので、米粉のお菓子を作ってみました。

材料 (マフィン型6個分)

  • 1個

  • メープルシロップ

    大さじ2

  • 米油

    大さじ1

  • 小さじ1/8

  • 米粉(製菓用)

    100g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1

  • 冷凍ミックスベリー

    100g

  • クリームチーズ

    3個(18g×3個)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:35分
  • ①ボウルに卵、メープルシロップ、米油、塩を加えてホイッパーで良く混ぜる。
  • ②米粉、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで良く混ぜる。
  • ③ミックスベリーを加えて混ぜる。
  • ④マフィン型に8号のグラシン紙を敷いて生地を入れて、5mm角に切ったクリームチーズをのせる。※クリームチーズはKiriでも良い。
  • ⑤180℃に予熱したオーブンで23-25分焼いてこんがりとした焼き色がつくまで焼いて型のまま冷ます。※ご家庭のオーブンによって焼き時間が少し変わります。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ・米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。 ・次の日に食べる場合はラップをして冷蔵庫で保存をして、オーブントースターで2-3分温めるか、電子レンジで約10-20秒温めます。 ・甘味が足りない時はメープルシロップをかけて召し上がってください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)