ふわふわ鶏団子スープ by 食いしん坊　ゆきりん | クラシル

ふわふわ鶏団子スープ

食いしん坊　ゆきりん

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今回はこころも身体も温まる『ふわふわ鶏団子スープ』のご紹介です。私が冬になると食べたくなる一品。寒くなると毎日食べたいくらい好き。優しい味で鶏団子がふわっふわ。白菜がトロトロ。最高です！是非食べてみてください。

材料

◯鶏団子
•鶏モモひき肉

100g
•鶏ムネひき肉

100g
•ネギ

約10センチ
•生姜

1片
•味噌

小さじ1
•醤油

小さじ1
•酒

小さじ1
•塩

小さじ1/2
•山芋

約25g
◯スープ•他具材
•出汁

500ml（鰹と昆布の合わせ出汁）
•酒

小さじ1
•醤油

小さじ1
•白菜（1/4サイズ）

3-4枚
•塩

小さじ1/2（味調整用）
•柚子の皮

お好みで適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①ネギと生姜をみじん切りにする。
②ボウルに①のネギと生姜、鶏ひき肉2種、味噌、醤油、酒を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。ラップをして置いておく。冬場は室温で約30-1時間。
※この時点でラップに分けて、冷凍しておくとまた鶏団子食べたい時に解凍して使えるので、多めに作っておくと鍋などに使えるから便利。
③白菜を芯と葉に分けて、芯は食べやすい大きさに。葉もひと口大にざくざく切る。
④山芋をすりおろして②のひき肉の中にいれてよく混ぜ合わせる。
※山芋入れすぎると団子にならないので入れすぎ注意！
⑤出汁に酒と醤油を入れて、白菜の芯を入れて、ぷくぷくしてきたら④の鶏団子をスプーンなどでかたちを整えて入れて火を通す。
⑥最後に白菜の葉を入れて、蓋をしてひとにたちさせて、塩で味を整えて完成。
※白菜の葉によく火が通っててとろっとした感じが好きであれば、白菜をもう少し長く煮てください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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