簡単冷やし固めるふるふるチョコプリン by ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

簡単冷やし固めるふるふるチョコプリン

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

バレンタインの定番と言えば焼き菓子ですが、食後でもさっぱりいただけるチョコプリンはいかがでしょうか。作り方も簡単で豆乳もokです。全編動画はYouTubeにあります。ポイントをくわしく説明しています。是非ご覧ください。

材料（3個分）

ゼラチン

5g
水

20ml
砂糖

25g
水

大さじ1弱
熱湯

大さじ1弱
ココア

14g
砂糖

45g
豆乳(牛乳)

250ml
ラム酒(好みで)

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. キャラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけて、中火程度でゆすりながら焦がす。いい焦げ色になったら火を止め熱湯を入れる。器に均等に入れて冷ます。
2. ボウルに砂糖とココアを入れ指で混ぜる。豆乳を少しずつ注ぎ混ぜ溶かす。漉しながら鍋にうつす。
3. 中火にかけ混ぜながら加熱する。湯気がでたら火をとめゼラチンを溶かす。好みでラム酒を加え混ぜる。
4. キャラメルが固まっているのを確認して①に流す。
5. 泡をスプーンで取り除き、冷めたら冷蔵庫で一晩冷やし固める。固まったらさかさまにしてだす。

投稿者からのコメント

【ポイント】キャラメルは冷めると固まるので早めに容器に流し入れます。砂糖とココアはボウルに入れ、指で混ぜておくとココアが溶けやすいです。豆乳の代わりは好みのミルクで代用できます。【保存】冷蔵庫で2～3日