彼の胃袋イチコロ！うんまいエビチリ！

なべのだいどころ。｜男飯料理研究家

エビチリって難しそう？？
そう思っていませんか？実は海老の下処理はちょっと手間がかかりますが、それ以外はとっても簡単なんですよ。
料理初心者の男性でもきっと作れますのでぜひおうちでエビチリ作ってみませんか？お店で食べると高いエビチリも自宅で作ればお安くたっぷり食べられますよ！！！

*バナメイエビとブラックタイガーの主な違い*

*バナメイエビ*
- サイズ：小〜中型（通常5-15cm）
- 色：薄い灰色がかった白色
- 特徴：養殖が容易で成長が早い
- 味：甘みが強く、やや柔らかめの食感
- 価格：比較的安価
- 主な用途：天ぷら、フライ、炒め物全般
- 主な産地：東南アジア、中南米（養殖）

*ブラックタイガー*
- サイズ：中〜大型（通常15-25cm）
- 色：暗緑色や黒みがかった体色に特徴的な黒い縞模様
- 特徴：天然物も多く、身が締まっている
- 味：プリプリとした食感で、濃厚な海老の風味
- 価格：バナメイエビより高価
- 主な用途：刺身、寿司、グリル料理
- 主な産地：インド洋、太平洋（天然）、東南アジア（養殖）

*使い分けのポイント*
- 日常の料理→バナメイエビ
- 本格的な料理や特別な場面→ブラックタイガー
- コスパ重視→バナメイエビ
- 食感・味重視→ブラックタイガー

どちらもで美味しく作れますが、コスパを考えるとバナメイエビがおすすめです！！！

-——————
材料＆調味料　※2人前
-——————

■所要時間
・10分

■材料
・バナメイエビ･･･18尾
・白ネギ･･･1本

■海老の下処理用
・塩･･･ひとつまみ
・片栗粉･･･大さじ1
・水･･･適量

■海老の下味
・塩コショウ･･･少々
・料理酒･･･大さじ1

■絶品ソース
・ケチャップ･･･大さじ4
・料理酒･･･大さじ2
・鶏ガラスープの素･･･小さじ1
・醤油･･･小さじ1
・オイスターソース･･･小さじ1
・砂糖･･･小さじ1
・水･･･180cc

このソース量で海老倍量ぐらいまでいけます！

■その他調味料
・片栗粉･･･海老のコーティング
・ごま油･･･炒め用油
・豆板醤･･･小さじ2〜
・おろしにんにく･･･小さじ1
・おろし生姜･･･小さじ1

■トッピング
・ネギ
・レタス

-——————
作り方
-——————

01.海老の殻をむく（尻尾を残したほうが見た目はよい）
02.背中にうすく切り込みをいれ背わたをとる
03.爪楊枝や竹串で抜いても◯
04.塩、片栗粉、水をかけて海老の汚れをおとす
05.水洗いしてペーパーで水気をきる
06.塩コショウ、料理酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす
07.ソースを計っておく
08.ごま油で海老の両面をサッと炒めて取り出す
09.同じフライパンにごま油、みじん切りにしたネギをいれてかるく炒める
10.豆板醤、にんにく、生姜をいれて1分ほど炒める
11.ソースをいれて沸騰させる
12.海老を戻してトロミがつくまで混ぜたら完成
13.お好みでラー油をかけて食べるとおいしいですよ

#エビチリソース炒め 
#海老料理 
#男飯