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ヨード卵・光 ポーチドエッグ ジャルダン風

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日本農産工業株式会社

ヨード卵・光 ポーチドエッグ ジャルダン風 レシピあり🍴 ✨ポーチドエッグ ジャルダン風✨ 🇫🇷少し特別な日に… ちょっとした時にこだわりたい… 「ヨード卵・光」を使って、フランス料理サラダ、ジャルダン風の究極レシピ。 ジャルダンとは菜園と言う意味のフランス語。 作り方は簡単!南仏プロヴァンスのレストランでスーシェフとして働いていた時のレシピを紹介します🍳 🇫🇷卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。 卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれています。

材料 (1人分)

  • ポーチドエッグ

  • 卵(ヨード卵・光)

    1個

  • サラダ

  • ミニトマト

    2個

  • ラディッシュ

    1個

  • ベビーリーフ

    適量

  • 水菜

    少々

  • ブロッコリースプラウト

    少々

  • パルメザンチーズ

    適量

  • パセリ

    少々

  • シーザードレッシング

  • マヨネーズ

    大さじ2

  • 牛乳

    大さじ2

  • にんにく

    お好みで

  • レモン汁

    少々

  • パルメザンチーズ

    少々

  • 塩胡椒

    少々

  • ✳︎自家製マヨネーズを作る際は

  • 卵黄(ヨード卵・光)

    1個

  • 大さじ1

  • サラダ油

    75ml

  • オリーブオイル

    75ml

  • 塩胡椒

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • 🍳作り方
  • ポーチドエッグ
  • ①器にラップをはり、卵を割る。
  • ②沸騰したお湯にいれ、ポーチドエッグを作る。
  • ③氷水にとる。
  • ジャルダン風
  • ①ミニトマトは1/4に切り、ラディッシュは輪切りに。
  • ②他の食材を準備しる。
  • シーザードレッシング
  • ①材料をすべてあわせる。
  • ②塩胡椒で味を調える。
  • 自家製マヨネーズを作る場合は、
  • ①ボウルに卵黄を、塩胡椒を合わせ、しっかりと撹拌。
  • ②酢を加えてしっかりと撹拌。
  • ③サラダ油を少しずつ加えて乳化させる。
  • ④さらにオリーブオイルを少しずつ加えて乳化させる。
  • ⑤塩胡椒で味を調える。
  • 仕上げ
  • ①器に彩りよく野菜を盛り付け、ポーチドエッグを添える。
  • ②シーザードレッシングをかけ、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをちらす。

投稿者からのコメント

💡卵は、「ヨード卵・光」を使用しました。濃厚でとても美味しく、半熟や生の状態で料理に活用すると、いつもと違う贅沢感と特別感🥚 💡卵は、「ヨード卵・光」を使用して自家製マヨネーズを作るとさらに美味しいシーザードレッシングができます。 いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です) ———————————————

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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