＼お弁当にも／『オクラのピカタ』　 by 低空飛行キッチン（調理師免許） | クラシル

＼お弁当にも／『オクラのピカタ』　

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼お弁当にも／『オクラのピカタ』

材料（2人前）

■オクラ

12本
■薄力粉

大さじ1
■油

大さじ2
■塩、こしょう

ひとつまみ
■塩（板ずり用）

小さじ1
（A）卵

1個
（A）粉チーズ

大さじ2
（A）コンソメ

小さじ1/2
（A）砂糖

小さじ1/2
（A）にんにくチューブ

小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①オクラは塩小さじ1をふって板ずりし、水で洗い流す。ピーラーでガクとヘタを削り落とし、フォークで穴を空ける。
【🔴ポイント】
フォークで穴を空けることで過熱時の破裂を防ぎます。
②オクラにラップをかけて600wのレンジで約3分、柔らかくなるまで加熱し、冷水に浸して粗熱をとる。
【🔴ポイント】
規格外の大きめのオクラは筋っぽくて固いので多めに加熱してあげると◎
③オクラの水気を拭き取り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。（A）は混ぜ合わせておく。
④フライパンに油をひき、中火にかける。（A）にオクラをくぐらせてフライパンに並べて焼き、両面焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
【🔴ポイント】
フライパンに入れた直後は卵衣が剥がれやすいため、固まるまでは触らずに待ってから向きを変えてあげると◎

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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