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三つ葉入り…京風だし巻き

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ヤマキ株式会社
JuJu

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我が家の卵焼きは実家京都の出汁多めのだし巻き卵。今回は白だしをベースに作りました！お節にも、いつものごはんや日本酒のお供に、なくてはならない我が家の定番メニューです！

材料 （2～3人分）

  • 卵

    3個

  • ◯水

    50cc

  • ◯白だし

    小さじ1

  • ◯みりん

    小さじ1

  • サラダ油

    少々

  • 大葉(付け合わせ）

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 三つ葉は洗って根を切り落とし、2cm長さのざく切りにする。
  • [2] 卵を割ほぐし、◯を加えて混ぜ合わせる。
  • [3] 卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、熱する。そこへ2の卵液を流し入れ、1の三つ葉の1/3量をちらす。卵が半熟になってきたら巻く。空いたスペースに卵液を入れ、三つ葉を散らし巻く。
  • [4] 3を何度か繰り返す。中火くらいで手早く仕上げるのがコツですが、焦げ目がつきそうな場合は弱めて下さい。
  • [5] キッチンペーパーで包み巻き簾で巻き、しばらくおく。
  • [6] 食べやすい大きさに切る。
  • [7] お好みで大根おろしを添えて出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 一番最初に卵液を流し入れる焼く前に卵焼き器を熱し過ぎると卵が焦げてしまうので、熱し過ぎに注意です。

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