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ポイント ・じゃがいもを焼く時は、外側にはみ出しているじゃがいもをヘラで押し込むように形を整えながら焼く（はみ出したじゃがいもが細く焦げやすいためです） ・じゃがいものがあまり厚すぎると真ん中まで火が通りません。ヘラで軽く押しながら薄く平らに広げながら焼いてください ・つなぎを使わずじゃがいものでんぷん質を使いもっちり仕上げるため、じゃがいもは水にさらす必要はありません ・裏返すのが難しい場合は一度皿に乗せ、フライパンに戻して両面焼いてください