いちご杏仁豆腐　(いちごシロップ)

ariyuru414（調理師）

浸透圧を利用して簡単にいちごシロップを作ります。 超簡単！ いちごを切って、砂糖をまぶし置くだけ。 今回は杏仁豆腐にかけましたが、ヨーグルト、ゼリー、かき氷、シフォンケーキの添えなど色々なスイーツに使えます。 今回のいちごシロップは、小さめのいちご14個、グラニュー糖小さじ2＋甘みが少なかたので途中で小さじ1足しました。 　 熟したいちごの方が、綺麗な色の甘いシロップが出来ます。 砂糖でもグラニュー糖でもOK。 いちご、砂糖の量は適当で大丈夫です。 お好みで作って下さい。 杏仁豆腐の材料も作り方もとても簡単です。 杏仁豆腐の材料　　　　500cc分 牛乳　　　　　　　　　500cc 砂糖　　　　　　　　　 50g アーモンドエッセンス　　5滴 ゼラチン　　　　　　 　10g ふやかす水　　　　　　大さじ2 作り方 ①鍋にゼラチン、水を入れ15分ふやかす。 （ふやかさないタイプのゼラチンはこの工程不要） ♡この間にいちごシロップを作る。 いちごを小さめに切りタッパーに入れ、砂糖又はグラニュー糖をまぶし冷蔵庫で冷やす。 ②①の鍋に砂糖と牛乳半量を入れる。 中火にかけ時々ゆっくり混ぜ、砂糖とゼラチンを溶かす。 ※溶ければOK。 ③残りの牛乳、アーモンドエッセンスを入れひと混ぜし火を止め、粗熱が取れたら器に入れ冷蔵庫で冷やす。 コツ、ポイント いちごシロップが出来上がる待ち時間は、いちご、砂糖の量により異なります。 火加減は様子を見て中火弱に。 牛乳半量でゼラチン、砂糖を溶かしてから残りの牛乳を入れるので短い時間で冷やし固める事が出来ます。 ご覧いただきありがとうございます。 #杏仁豆腐　#いちご　#いちごシロップ　#ゼリー　#牛乳　#子供が喜ぶ　#料理の基本