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50℃で！もやしのあんかけ

イソカカ🍆もっと野菜が好きになるレシピ

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50℃で！もやしのあんかけ

材料 （4人前）

  • もやし

    1袋 200g

  • キクラゲ

    20g

  • 小口切りねぎ

    2本

  • ごま油

    大さじ1/2

  • a水

    1/2カップ

  • a薄口醤油

    大さじ1/2

  • aみりん

    大さじ1/2

  • a昆布茶

    小さじ2/3

  • a片栗粉

    小さじ1

  • aすりおろしにんにく

    1/2かけ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.キクラゲは戻して細切りにする。もやしは30秒50度洗いして臭みをとり、ザルにあげてしっかり水気を切る。
  • 2.aをボウルにまぜる
  • 3.大きめのフライパンにごま油を熱し、もやしとキクラゲを炒める
  • 4.全体に油が回ったら、aを(直前にもう一回よく混ぜて)加え、とろみをつける
  • 5.器に盛り、小ネギをかけて完成

投稿者からのコメント

・ひと手間かけて、50度洗い！これでもやし特有の匂いが減り、シャキシャキ食感が美味しいもやしのあんかけが作れます。 あんは片栗粉を混ぜ込んでいるので、使う直前にもう一度よくかきまぜてください

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (1件)