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お家でビストロ！簡単ラタトゥイユレシピ

Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

お家でビストロ！簡単ラタトゥイユレシピ ラタトゥイユのポイントは「ぐつぐつ煮る」はNG🙅‍♀️ さっと炒め煮 クソ暑い😂&電気代も高い時に嬉しいレシピ 夏野菜の旨みをたっぷり感じてくださいね♡ #レシピノート もっとレシピを見る🥣 →#takacosrecipe

材料

  • ○ニンニク

    1かけ

  • ○玉ねぎ

    1/2こ

  • ○パプリカ

    1こ

  • ○ズッキーニ

    1本

  • ○茄子

    2本

  • ○ホールトマト

    1缶

  • ※今回はトマト2個とトマト缶1/2

  • ○人参

    40g

  • ○セロリ

    40g

  • ○塩、オリーブオイル、サラダ油、砂糖、エルプドプロヴァンス

  • ※オリーブオイルのみで作ってもいい

  • 半分をサラダオイルに変えることで軽めに仕上がるよ

  • ※ハーブはお好みで

  • ローリエ、タイム、ローズマリーなどがあれば

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ⓵ニンニク、セロリ、人参はみじん切り、野菜は角切りに
  • ※さっと短時間で炒めて、煮る時時間も少なく済むよ
  • ※トマトは湯剥きまたは熟しているときはバーナーなどで皮を焼いて
  • ※今回のセロリ、人参はコンソメ代わり（フレンチの基礎）
  • ⓶鍋にオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎと塩ひとつまみ
  • ⓷しんなりしたら人参とセロリを加え炒め、トマト類を加えとろみが出るまで炒め煮る
  • ⓸フライパンに油を敷き、パプリカは塩ひとつまみを加え色付けるように炒め7〜8割火が入ったら⓷へ加える
  • ⓹同様にして、ズッキーニ、なすを油多めで炒め⓷へ
  • ※油が多い時はザルで油を切ってから
  • ⓺鍋全体を混ぜ合わせ、ハーブと塩を加え5〜6分煮て完成
  • ※フレッシュトマトを入れた場合は酸味が強いので、砂糖を少し加えるとまろやかに
  • ポイントは
  • 1食材ごとにさっと火入れをして、塩で下味をしっかり入れること
  • 合わせて煮る、合わせて味をつけるは🙅‍♀️味が全くのらず塩分だけが高くなりべちゃべちゃに煮崩れる

投稿者からのコメント

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