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\子供ウケ抜群/ 『鮭のタルタル南蛮』

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材料 (2人前)

  • ■鮭切り身(無塩)

    2切れ

  • ■ゆで卵

    1個

  • ■玉ねぎ

    1/8個

  • ■片栗粉

    大さじ1/2

  • ■マヨネーズ

    大さじ1

  • ■塩こしょう

    適量

  • ■油

    小さじ2

  • (A)お酢

    小さじ2

  • (A)醤油

    小さじ2

  • (A)酒

    小さじ1

  • (A)砂糖

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは粗く刻み、大きめのボウルに広げて空気に10分ほどさらして辛味抜きをする。鮭は表面の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、身に塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
  • ②油を中火で熱し、鮭を両面火が通るまで焼く。
  • ③フライパン内の余分な油を拭き取り、(A)を加えてフツフツさせながら全体に煮からめる。タレにとろみが出てきたら器に移す。
  • ④玉ねぎのボウルにゆで卵、マヨネーズ、塩こしょうを加え、好きな粗さに潰しながら混ぜ合わせる。③の上にかけたら出来上がり。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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