Name: \ ブルーベリー / グラデーションチーズケーキ
Uploaded: 2023-07-15T08:48:24.000Z
Channel: かな/毎日おうちカフェ

\ ブルーベリー / グラデーションチーズケーキ

かな/毎日おうちカフェ

ブルーベリー / グラデーションチーズケーキブルーベリーソースを使って濃淡を作り、グラデーションにしたチーズケーキ。鮮やかな紫色が涼しげです。作るたびに、濃淡やグラデーションの形が変わるのも面白いので、オリジナルのケーキを作ってみてくださいね。

材料（φ15cm）

手順

①鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ中火で加熱。沸騰したら弱火にして3分。そのまま冷ましミキサーなどでペースト状にして癒す。
②フードプロセッサーでオレオと溶かしバターを混ぜ合わせ型の底に敷き詰める。
③水に粉ゼラチンを振り入れふやかし、600Wのレンジで20秒加熱しサラサラの状態にしておく。
④フードプロセッサーにクリームチーズ〜レモン汁を入れ混ぜ、滑らかになったら③のゼラチン液を入れよく混ぜる。
⑤小さめのボールに150g.150g.100gに取り分けブルーベリーソースを混ぜ100gの生地が1番濃くなるように濃淡をつける。※この時、フードプロセッサーのワークボールには220gくらい残っている。
⑥ ②の型に白い生地を入れ、薄い生地から順番に中心めがけて流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
*ブルーベリーペーストは全部使い切らなくても大丈夫。残ってもアイスやヨーグルトにかけたり、生クリームと合わせたり色々使えます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。