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「まろやか発酵甘酢|砂糖不使用のやさしい調味料」

砂糖不使用でまろやか! やさしい発酵甘酢の作り方【万能調味料】

材料

  • 乾燥米麹

    100g

  • 米酢

    250ml(生麹の場合は220ml)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 清潔な保存容器に麹と酢を入れて混ぜる。
  • ② フタをして常温に置き、1日1回混ぜながら1週間発酵させる。(夏場は5日ほど、冬場は10日ほどが目安)
  • ③ お好みでブレンダーにかけて、なめらかにする。

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【ポイント】 ・お砂糖を使わず、麹の甘みでまろやかに仕上がります。 ・ツンとしないので、酢の物やドレッシングにぴったり。

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