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鶏ももと茄子の甘酢ごまだれ炒め

鶏ももと茄子の甘酢ごまだれ炒め 蒸し暑い夏でも、これならいくらでも食べられる! 本日のレシピ🍽️ 『鶏ももと茄子の甘酢ごまだれ炒め』 ごはんがすすむ、ボリューム満点の夏おかず♪ 片栗粉をまぶして揚げ焼きにした鶏もも肉は カリッとジューシーに! 茄子はとろっとろの食感に仕上がります。 仕上げに絡めるのは特製の「甘酢ごまだれ」 コクがありつつも、お酢の酸味で後味はさっぱり。 この絶妙な甘酸っぱさが、カリとろの具材に しっかり絡んで最高の味わいです!

材料 (2人前)

  • ☑︎鶏もも肉

    1枚

  • ☑︎茄子

    2本

  • ☑︎塩こしょう

    適量

  • ☑︎片栗粉

    大さじ4

  • ☑︎油

    適量

  • ☑︎【A】砂糖

    大さじ1

  • ☑︎【A】酒

    大さじ1

  • ☑︎【A】酢

    大さじ1

  • ☑︎【A】醤油

    大さじ2

  • ☑︎【A】みりん

    大さじ2

  • ☑︎白ごま

    大さじ1

  • ☑︎大葉

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏もも肉を3cm角ほどに切って、
  • 塩胡椒を満遍なくふる。
  • ポリ袋に鶏ももと片栗粉を入れてまぶす。
  • ②フライパンに油を5mmの高さくらいまでいれて、
  • ①を皮目を下にして並べて中火にかける。
  • ③茄子を乱切りにする。①のポリ袋に入れて
  • 残った片栗粉を茄子にまぶす。
  • ④鶏もも肉の半面に焼き色がついたら裏返し、
  • スペースを空けて③の茄子を皮が下になるように
  • 入れる。茄子は時々転がして満遍なく焼く。
  • ⑤【A】を混ぜ合わせる。
  • ⑥鶏もも肉と茄子に火が通ったら、フライパンに
  • 残った余分な油を拭き取る。【A】と白ごまを
  • 入れて混ぜ合わせて照りが出てくるまで炒める。
  • ⑦お皿に盛り付けてお好みで千切りにした大葉をのせる。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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