ひとり用ホワイトチョコのバスチー
材料
（15㎝丸型）
ホワイトチョコ
120g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
80g
卵(室温)
2個
生クリーム
200ml
コーンスターチ
8g(大さじ1)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①ホワイトチョコレートを細かく切ってボウルに入れて50-55℃の湯せんにかけて温めて溶かして、そこへ約40℃に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
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※ホワイトチョコに生クリームを約1/3量加えて小さくよく混ぜて乳化した状態になったら残りの生クリームを2-3回に分けて加えて溶かします。
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②クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
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③グラニュー糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜます。
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④卵は良く溶きほぐして2回に分けて加えて良く混ぜてそこへ①のホワイトチョコレートを加えて良く混ぜ、そこへコーンスターチを加えて良く混ぜます。
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⑤クッキングシートをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってカップに敷いて生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで20-24分焼きます。
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※表面が焦げてゆするとふるふるしている状態でも焼けています。
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⑥焼けたらケーキークーラーに乗せて冷ましてあら熱が取れたらサランラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。
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(温かいときに食べても美味しいですよ)
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⑦型から取り出して切り分けます
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※切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまたナイフを綺麗にして温めてから切ります。
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