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夏作るならコレッ🍊常温でも溶けにくいゼリー

夏作るならコレッ🍊常温でも溶けにくいゼリー お菓子の先生のていねいレシピ🍰 グレープフルーツの皮も器として用い、素材のほろ苦さも生かしたを使った初夏にぴったりな果実ゼリー そこは〜お菓子の先生がガチで教えるレシピなのでひと工夫があるのでぜひ保存して作ってみてね(*´艸`)フフフッ♡ グレープフルーツを丸ごと使ったゼリー 寒天とゼラチンの間のような位置付けで 口当たりはゼラチンに近く、30〜40℃で固まるため 夏場の常温でも溶けだしにくいので持ち運びにも便利♡ 夏場のお持たせにもぴったり! *グレープフルーツはルビーでも白でもどちらでもOK ⚪︎器として外側も使用しますので、形のなるべく丸い良いものをお選びください。 *フルーツは切ってみないとわからないので、外側の果肉⁈が多い場合はなかのジュレを入れる部分が少なくなります

材料 (4人分)

  • ⚪︎グレープフルーツ

    大きめのもの1個

  • ⚪︎グレープフルーツジュース

    適量 ※果汁を搾って合計350mlにする

  • ⚪︎パインジュース

    100ml

  • ⚪︎アガー

    10g

  • ⚪︎グラニュー糖

    10g

  • ⚪︎コアントロー

    10ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 《下準備》
  • ※バットにアルミホイルをで土台をつくる
  • ※アガーとグラニュー糖を良く混ぜ合わせておく
  • ⓵グレープフルーツを縦半分にカットして実を取り出し、果汁を絞りジュースをあわせて350mlに
  • ⓶皮は器として使用するので、果肉を取り出すときに傷つけないように、穴をあけないように気をつけて
  • ⓷鍋にジュースを全て合わせ入れ、アガーと砂糖を混ぜたものを加え混ぜ
  • ※パイン🍍を加えることで甘みと酸味を加え、味を壊さず単一果汁より味に深みが出る
  • ⓸よくまぜつつ沸かして、沸騰したらそのまま混ぜながら1分ほど沸騰させ続ける
  • ※90度以上で溶解するので溶けきれてないと固まらない
  • ⓹火を切り、コアントローを加え器に注ぎ入れ室温で粗熱をとり、
  • ⓺冷蔵庫で30分ほど冷やして固まれば完成
  • ⓻半分に切って、盛り付ける

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