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ポークと豆の煮込み

JuJu

JuJu

ポークと豆の煮込み 豪快にお肉に焼き色をつけてお豆と一緒に煮込みます。ビネガーのおかげでお肉がやわらかに♪

材料 （2人分）

  • 豚肩ロース肉 (とんかつ用)

    2枚

  • ベーコン

    2枚

  • 玉ねぎ

    1/2個(150g)

  • にんにく

    1片

  • さやいんげん

    8本くらい

  • パプリカ(赤、黄)

    各1/4

  • ピーマン

    1個

  • A 赤ワインビネガー

    大さじ2

  • A 水

    200cc

  • A 固形コンソメ

    1個

  • ひよこ豆水煮

    100g

  • キドニービーンズ水煮

    100g

  • サラダ油

    適量

  • B ウスターソース、またはトンカツソース

    大さじ1/2

  • B しょうゆ、塩、こしょう

    各少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 豚肩ロース肉は筋を切り(または叩き)、大きめの一口大にカットし、塩、こしょうで下味をつける。
  • [2] 玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにする。
  • [3] にんにく、ベーコンもみじん切りにする。
  • [4] いんげんはかために塩茹でし3-4等分の長さにカット。
  • [5] フライパンにサラダ油を熱し1を入れて表面を色よく焼き付ける。
  • [6] 鍋にサラダ油を入れ、にんにく、ベーコンを加えて炒め、
  • [7] かおりがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら
  • [8] 2の残りの野菜を加えて炒める。
  • [9] さらに5の肉を入れA.を加えて蓋をし豚肉が柔らかくなるまで煮込む。(弱中火20分)
  • [10] 9に豆類を入れてさっと煮込み、Bで調味し、
  • [11] 4のインゲンを入れて
  • [12] 完成！

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