食べたらやみつきに！『フライド茄子』 by 食いしん坊　ゆきりん

食べたらやみつきに！『フライド茄子』

食いしん坊　ゆきりん

食べたらやみつきに！『フライド茄子』カリッカリ食感がたまらない！ひと口食べたらやみつきになるかも。『フライド茄子』ちょっぴりカロリー気になっちゃうけど、美味しいです。作ってみてみて下さい。

材料

•茄子

1-2本（大きいものなら1本•普通サイズは2本）
•塩

約小さじ1 （スライスした茄子にまぶす用）
•米粉

大さじ3
•水

大さじ5
•米粉

適量（茄子にまぶす用）
•揚げ油

適量
•塩

小さじ1/2弱
•青海苔

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①茄子を洗って、ヘタとガクを取る。スライサーで薄くスライス（0.5cmにしました）
②ボウルに①を入れて塩を入れて全体にいくように揉み込む。約10分くらい置いてしんなりさせる。
③茄子から水分出てしんなりしたら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
④茄子の水分拭き取ったら、くるくる巻いて、爪楊枝で開かないように留める。
⑤米粉と水を混ぜて、衣を作る。（米粉を入れて水を少しずつ入れて混ぜていく。粉っぽさがなくなればオッケー）
⑥揚げ油を温めてる間に、④の茄子に米粉をまぶす。 ※この米粉は揚げる直前に米粉にまぶして下さい。
⑦⑥の米粉をまぶした茄子に⑤の衣を付けて揚げる。全体がカリッとして美味しそうなキツネ色になったら油から出す。
⑧ボウルに爪楊枝を外しながら入れて、塩•青海苔で味を付ける。

投稿者からのコメント

カリカリ食感が、たまらないです。茄子が苦手な子どもに食べてもらったら『美味しい！『と病みつきに！（個人差はあると思いますがフライドポテトを食べる感覚で食べてもらえました。大人はお酒のお供に。子どもはおやつ？に。子どもから大人まで楽しめる1品です！是非、作って食べてみてください！