すももジャム オマケレシピ付き
手順
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①すももに一周切り込みを入れる。
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②すももを割って鍋に入れる。
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③グラニュー糖を入れ混ぜて30分置く。 ✣浸透圧で水分が出る。
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④中火にかけ、時々アクを取り混ぜながら煮詰める。 ✢冷えると若干固くなるので、少しゆるいかな？位で大丈夫。 種を除き取っておく。
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⑤ー① 煮沸した瓶に入れる。
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⑤ー② ジップロックに入れバットにのせ冷凍する。 長期保存もOK。 ✢冷凍しても固まらないのですぐに使えて便利。 お好みで…。
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⑥オマケレシピ ④で取り分けだ種を少々の水で洗い濾す。 ジュースや凍らせてアイスに。 大量に作った場合はゼリーや寒天を作っても。
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