ほかほかシャキシャキ🍎アップルシナモンちぎりパン
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、ひとまぜしておく。
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りんごを加えてよく混ぜる。
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水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分めがけて加え、粉っぽさがなくなり均一になるまで混ぜる。
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(スプーンの背でりんごを軽くつぶしながらまぜるのがコツ)
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スプーンの背を使って生地を平らに整える。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉(分量外)をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。アルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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落ちてきた生地にシナモンシュガーをお好きなだけ振る。
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三つ折りにして、菜箸でちぎりパンの跡をつける。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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