このじゃがバターやみつきなります🥔
材料
新じゃが (男爵)
5個 (400g)
お水
大さじ1
アンチョビ
15g(身10g&オイル5g)
揚げ油
適宜
お塩
少々
バター
15g
ブラックペッパー
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①じゃがいもをキレイに洗い芽をとる
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②①を入れた耐熱容器にお水を加え
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ラップをして600wで6分レンチン
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※つまようじがスーッと刺さればOK！
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キッチンペーパーで水分拭き取って
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15分冷ます
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③アンチョビの身を細かくカットする
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④冷ましたポティトを1cm幅にカット
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⑤④を170〜180℃の油で揚げる
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（揚げ時間目安6〜7分）
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⑥⑤を170〜180℃の油で2度揚げする
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注：焦げやすいので目を離さないように
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（揚げ時間目安1分半〜2分）
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⑦⑥の油を切りボウルに移して
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お塩をかるくまぶしておく
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⑧弱火で熱したフライパンに
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アンチョビのオイルを馴染ませ
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アンチョビの身を加え弱火でかるく炒める
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グツグツしてきたらバターを加え
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混ぜ合わせる
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⑨⑦に熱々の⑧を加え
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よ〜くからめたら盛りつけて
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仕上げにブラックペッパーを
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かるく振りかけたらできあがり
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