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■ポイント 鶏肉は糖尿病に適した食材です。低脂肪で高タンパク質なため、血糖値の安定に寄与します。また、ビタミンやミネラルも豊富で、健康維持に役立ちます。ただし、調理法には注意が必要で、揚げ物や高脂肪の調味料を避け、焼きや蒸しを選ぶと良いでしょう。