材料

• チョコレートケーキ生地

• ・卵

  2個

• ・薄力粉

  40g

• ・ココアパウダー

  15g

• ・上白糖

  85g

• ・バター

  10g 牛乳と一緒に湯煎で溶かしておく

• ・牛乳

  20g

• ガナッシュ

• ・ブラックチョコレート

  3枚

• ・生クリーム

  90g

• コーヒークリーム

• ・生クリーム

  60g

• ・コーヒー（今回は粉状のものを使いました！）お好みで調整して下さい！

• ・グラニュー糖

  2g

• ナッツのキャラメリゼ・キャラメルソース

• ・グラニュー糖

  大さじ4

• ・水

  大さじ1

• ・ナッツ

  飾りの分

• ・生クリーム

  大さじ2.5

• コーヒーシロップ

• ・水

  大さじ3

• ・砂糖

  小さじ2

• ・コーヒー（粉状）

  小さじ1

• グラサージュ

• 牛乳

  40g

• 水

  35g

• グラニュー糖

  40グラム

• ココアパウダー

  20g

• ゼラチン

  2g（10gの水に入れふやかしておく）

• 水

  10g