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味噌かんぷら(福島郷土料理)

片桐佑香(管理栄養士)

片桐佑香(管理栄養士)

味噌かんぷら(福島郷土料理) スーパーで新じゃがを見つけたら、 絶対に1度は作ってみてほしい逸品🤤 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・新じゃがにはビタミンCが豊富！ビタミンCは通常、加熱で壊れやすいですが、じゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴！！ 美肌は風邪予防効果が期待できます♪

材料 （2～3人分）

  • 新じゃがいも（小）

    8～10個（約400g）

  • 〈甘みそだれ〉

  • 水

    大さじ4

  • みそ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • 油

    大さじ3

  • 白いりごま

    小さじ1程度

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで8分ほど加熱して水けを拭く。
  • ②甘みそだれの材料を混ぜ合わせておく。
  • ③フライパンに油を中火で熱し、①のじゃがいもを入れる。ころがしながら、皮がこんがりとするまで6～7分揚げ焼きにする。
  • ④じゃがいもを取り出し、ペーパータオルでフライパンの油を拭く。②を入れて、中火で1分30秒～2分煮つめる。
  • ⑤とろみがついできたらじゃがいもを戻し入れてからめる。器に盛り、白ごまをふる。

たべれぽ

  • たべれぽの写真
    ラズベリー
    ラズベリー
    2025.3.18
    5.0

    No.1339 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦新じゃがではないので大きいですが、レンチンで作るので時短で簡単なのに、とても美味しかったです😍甘辛ダレとほくほくじゃがいもがたまりません😋ですが、火は通りづらかったので時々様子を見ながらチンをすると良いと思います👍家族にも大好評だったので、また作りたいです✨

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