人気菓子店に教えてもらった！失敗しないチーズスフレ なるほど、温度を変えて焼くと ひび割れないのですねー 生クリームいらないし 材料はシンプル 世界一柔らかスフレに感動😭 プレゼンにも喜ばれそう♪ 【割れる原因2つ】 ①下火が強い→下に布巾をしいて焼くと改善します ②温度が高い→最後の焼く温度を下げると改善します オーブンが高温になる時に急に膨らんで破裂いたします。各オーブンの特徴により温度調整が必要な場合があります。 【固まらない場合】 ①庫内温度が低い可能性があります。 100℃60分→130℃60分に変更して、開けないでそのまま160℃15分焼いくと、改善できる事が多いです。 ※年季劣化は火力が弱まるのが普通です。温度設定を20℃~30℃上げると問題ないと思います🙇‍♀️ 【しぼむ場合】 メレンゲがゆるすぎる可能性があります。後は、 ①できあがったら上から落とす。 ②直ぐ型から外しますが、横のシートは冷めてから外す。等です。 ひと回り小さくなるのは通常です。【話題のスフレ何があった】という投稿済み動画参考にして下さい。