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一度で2品!中華麹でしっとり茹でささみ

一度で2品!中華麹でしっとり茹でささみ

材料

  • ー茹でささみー

  • ・ささみ

    300g(約4本)

  • ・中華麹

    大1 1/2

  • ・酒

    大2

  • ー梅ソースー

  • ・梅

    3個

  • ・中華麹

    小1

  • ・醤油

    小1/2

  • ・みりん

    大1

  • ー春雨スープー

  • ・ささみの茹で汁

  • ・醤油

    大1

  • ・乾燥ワカメ

    適量

  • ・春雨

    20g

  • ・ごま油

    小1

  • ・塩

    小1

  • ・胡椒

    適量

  • ・白ごま

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1:ささみの筋をフォークなどを使ってとり袋に中華麹と一緒に入れよく揉み込み一晩置いておく
  • 2:鍋に沸騰したお湯を用意し酒を加えささみを投入し1分間火にかけたら火を止め蓋をし余熱で20〜30分程火を入れる
  • 3:種を取った梅を細かく刻み調味料と合わせて梅ソースを作っておく
  • 4:時間が経ちささみに火が通ったらお好みの大きさに切り盛り付けたら完成
  • 5:ささみに茹で汁にスープの具と調味料を加え一煮立ちさせ春雨が柔らかくなったら春雨スープの完成

投稿者からのコメント

〜ポイント〜 ・ささみは一晩ぐらい中華麹に漬けて置いておくと味が染み込み柔らかくなります ・梅ソースに大葉やみょうがなど加えても美味しいです ・今回はささみを使いましたが鶏胸肉やもも肉でも美味しくできます! その際は余熱で置いてる時間を調整して火入れをしてください

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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