【常備菜】茄子のとろとろ
材料
茄子
2〜3本
胡麻油(焼く用)
大さじ1〜2
麺つゆ
大さじ2(目安)
お酢
大さじ1
生姜チューブ
小さじ半分強
水
100mlくらい(目安)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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◎茄子には切れ目を沢山入れる！
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格子にせず一方向だけでも🙆♀️
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切れ目を入れた後
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食べやすい大きさに切り分ける
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◎火をつける前に多めの胡麻油
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切った茄子(皮が下)を並べ
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並んでから火をつける
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中火よりの弱火
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じっくり焼き色をつける
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◎↑じっくりしてる間に
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保存容器に漬けつゆを混ぜる
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麺つゆは希釈がご家庭それぞれだと
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思いますが、ちょっと薄いかなー？
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程度に薄めてもらえればオッケー
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なので麺つゆ、水の量は
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それぞれ目安です☝🏻
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◎お酢は入れても入れなくても🙆♀️
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動画内のちょい足しは生姜
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お好みで色々試してみてね♡
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◎そうこうしてるうちに
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茄子に焼き色がつくので
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ひっくり返す
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◎返したら酒大さじ1.5〜2(分量外)を
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回し入れて蓋をして蒸し焼き
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◎パチパチと乾いた音がしてきたら
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蓋を開けて確認する
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茄子がしっとりやんわり
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焼き色がついていたら
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混ぜておいた漬けつゆに
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どぼんと漬けていく！
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◎冷やすと味が落ち着いて
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よくしゅんでくれます😚
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