\ オーブン不要 / 水玉レアチーズタルト by かな/毎日おうちカフェ | クラシル

\ オーブン不要 / 水玉レアチーズタルト

かな/毎日おうちカフェ

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オーブン不要 / 水玉レアチーズタルト丸くカットしたフルーツが可愛いレアチーズタルト。上のゼリー部分は透明度の高いアガーを使用。コクのあるレアチーズと、ぷるぷるもっちりのゼリーの組み合わせは最高✨ フルーツもお好みのもので、いろいろアレンジも可能です。

材料（18cm底取れ型）

ビスケット

100g
無塩バター

50g
牛乳

50g
粉ゼラチン

10g
クリームチーズ

200g
グラニュー糖

70g
生クリーム

200g
無糖ヨーグルト

150g
レモン汁

15g
アガー

30g
グラニュー糖

60g
水

480g
いちご

3粒
オレンジ

1個
ブルーベリー

適量
ミント

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① ジップ袋にビスケットを入れ麺棒などで砕き、溶かしバターを加えてよく馴染ませ型の底に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やす。
②牛乳に粉ゼラチンを加えふやかし、600Wのレンジで20秒ほど温めサラサラの状態にしておく。
③ボウルに室温で柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を加え、ホイッパーで滑らかに混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加え更によく混ぜる。
④ゼラチン液を加えしっかり混ぜ合わせたら①の型に流し入れ表面を整え、冷蔵庫で半日冷やし固める。
⑤アガーとグラニュー糖をよく混ぜ、水に加え混ぜ溶けたら中火で加熱。沸騰したら拭きこぼれないように混ぜながら1分加熱し、火から下ろして冷ましておく。
⑥フルーツをカットしてレアチーズの上に並べ、アガー液を静かに流し入れ冷蔵庫で冷やし固め、ミントを飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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