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新玉ねぎとアンチョビのスパゲティ

ごはんボーイ

ごはんボーイ

材料

  • スパゲッティ（1.8mm）

    75g

  • 新玉ねぎ

    1個

  • アンチョビ

    3フィレ

  • にんにく

    1/2片

  • 赤唐辛子

    1本

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • バター

    4g

  • 黒胡椒

    少々

  • パルミジャーノ

    少々

  • ディル

    少々

  • 塩

    2つまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 新玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。
  • ② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りを出す。
  • ③ にんにくが薄ら色づいてきたら、アンチョビ、新玉ねぎを入れて、塩を2つまみ入れ、軽く混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で5分間火を入れる。
  • ④ 5分後、蓋を開けて、かき混ぜてたら再度蓋をする。
  • ⑤ 更に5分後、蓋を開けて、鍋底の焦げをこそぐように混ぜて、再度蓋をする。
  • ⑥ 塩分濃度1.3%のパスタ湯でパスタを茹でる。
  • ⑦ 蓋を開けて、鍋底の焦げをこそぐように混ぜて、水60mlを入れて混ぜたら、ソースが完成。
  • ⑧ 茹で上がったパスタとソースを合わせて、バター入れてあえる。
  • ⑨ 仕上げにパルミジャーノ、黒胡椒、ディルをかけたら完成。

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