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【風味と旨味すごい】きのことサーモンの和風パスタ

【風味と旨味すごい】きのことサーモンの和風パスタ \@ouchi_ryouriにて他にもパスタレシピ大量掲載中/ 今回は本みりんを使ったレシピ!! サーモンパスタで検索すると大体クリームパスタが出てきます笑 声を大にして言いたいのですが和風パスタも美味しいです!!!! 今回はみりんを使って本格的な味わい深いパスタになっています\(^o^)/ ★ポイント 旨味をソースに移すイメージで! サーモン、きのこの旨味をオイルにうつしましょう! それをパスタに絡めるようにすると美味しくなります! TIPS サーモンは事前に塩を振って置くと身が引き締まり美味しいです! 大葉が爽やかにバランスを取っていて最高に爽やかです!

材料 (一人分)

  • ・スバゲティ

    100g

  • ・サーモン

    100g(1cm角)

  • ・おこのみのきのこ

    約100g(動画では舞茸使用)

  • ・大葉

    5枚

  • ・オリーブオイル

    10ml

  • ・醤油

    小さじ1★

  • ・みりん

    小さじ1★

  • ・スパゲティの茹で汁

    お玉1杯分★

  • ・お湯

    1000ml

  • ・塩

    13g(約お湯の1.3%)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • (下準備)きのこを手で細かくちぎっておく。サーモンは1cm角にカット。大葉は丸めて細く切っておく。
  • ①スパゲティを、お湯に対して1.3%の塩分量で、袋の表記より30秒短く茹でる。
  • ②油をひかずにきのこを煙がでなくなるまで強火で加熱する
  • ③②にオリーブオイルとサーモンを入れて、表面にほんのり焼き色がつくまで中火で炒める
  • ④③に★を入れて混ぜながら中火で加熱する
  • ⑤パスタと大葉を④に加えてよく混ぜる
  • ⑥【盛り付け】お皿に盛り付けて大葉をのえる

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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