食材から探す
料理名から探す
目的・シーンから探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

うまみたっぷり♪ホタルイカと春キャベツのパスタ

yukiyo_kitchen

yukiyo_kitchen

うまみたっぷり♪ホタルイカと春キャベツのパスタ 春が旬の食材を組み合わせた、うまみたっぷりのパスタです。 ホタルイカは目などを取る下処理をすることで、口あたりが格段によくなります。 フライパンにホタルイカを投入したら、木べらで軽く押し付けると、イカのうまみが出てキャベツもさらに美味しくなります。 ホタルイカが無い時は、代わりにアンチョビを使っても美味しく出来ます。

材料 （2人分）

  • ホタルイカ（ゆでてあるもの）

    100g

  • にんにく

    1片

  • 春キャベツ

    150g

  • 鷹の爪小口切り

    少々

  • 白ワイン

    大さじ1

  • スパゲティなどのパスタ

    160-200g

  • 塩（パスタをゆでる湯量による）

    適量

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • パルメジャーノチーズ

    少々

  • イタリアンパセリ（無くても可）

    少々

  • レモン（無くても可)

    2切れ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取り除く。パスタゆでる湯（分量外）を沸かしておく。
  • ② にんにくはみじん切り、春キャベツは2cm角に切る。パスタをゆでる湯に1%の塩（湯1Lに対して塩小さじ2）を加え、パスタを袋の表示時間より1分短めにゆでる。パスタを入れてすぐは、麺がひっつかないようによく混ぜる。
  • ③ フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、鷹の爪小口切りを入れて火にかけ、弱火でゆっくりと炒めて香りを立たせる。
  • ④ 下処理したホタルイカを加え、木べらでホタルイカを鍋底に軽く押し付けるようにしてサッと炒める。白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
  • ⑤ 春キャベツを加えてさらに炒める。キャベツがしんなりしたら、塩少々、こしょうで味をつける。パスタのゆで汁を大さじ3ほど加え、全体をなじませる。
  • ⑥ パスタがゆで上がったら水けをよくきり、④の鍋に加える。残りのオリーブオイルを回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせる。皿に盛り、パルメジャーノチーズをかける。あればイタリアンパセリ、レモンを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

    コメント (0件)

    コメントがまだありません