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栗好きさんに🌰💕メープル甘栗ドデカパン🥖

栗好きさんに🌰💕メープル甘栗ドデカパン🥖 🎦動画レシピ 今日は… 【メープル甘栗ドデカパン】 をご紹介します 栗好きさん、集まれー!

材料

  • 【パン生地】

  • 強力粉

    150g

  • 薄力粉

    50g

  • 砂糖

    10g

  • 3g

  • イースト

    3g

  • 牛乳

    90g

  • メープルシロップ

    40g

  • 40g

  • 溶かしバター

    10g

  • 【具材】

  • 甘栗

    50g

  • バター

    20g

  • 砂糖

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 🥄生地作り🥄
  • 保存容器で粉類をよく混ぜ、合わせた水分を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
  • 残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
  • 溶かしバターを加えて、テカリがなくなるまでよく混ぜる。
  • 🥐発酵🥐
  • ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
  • 🥖成形🥖
  • 分量外の強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミを敷いたまな板シートなどに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。上1/3を空けて甘栗を並べ、上から三つ折りにする。ナイフで斜めに三本切り込み(クープ)を入れ、切り目にバターをのせ、表面全体に砂糖を振る。アルミごとトースターのトレーに移動する。
  • 🔥焼成🔥
  • トースター1200wで15分+アルミを被せて7分
  • (オーブンの場合は180度に予熱して25分〜)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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