ごはんが進む！新じゃがと豚こまの甘辛バター照り煮

ミオ

ほくほくの新じゃがいもと豚こま肉を、 甘辛だれで照りよく煮絡めました。 仕上げにバターを加えてコクをプラス。 ごはんが進む、満足感のある一皿です。 《材料》2〜3人分 ・新じゃがいも…3〜4個 ・豚こま肉…200g ・サラダ油…小さじ2 ・水…120ml A しょうゆ…大さじ2 A みりん…大さじ2 A 砂糖…大さじ1 A 酒…大さじ1 ・バター…10g ・小ねぎ（小口切り）…適量 《作り方》 ① 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。 ② フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、新じゃがいもを入れて焼き色がつくまで炒める。 ③ 豚こま肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 ④ 水を加えてふたをし、中火で8〜10分ほど蒸し煮にする。 ⑤ Aを加え、中火で全体に煮絡める。 ⑥ 汁気が少なくなったらやや強めの火にし、照りが出るまで煮絡める。火を止めてバターを加え、全体に絡める。 ⑦ 器に盛り、小ねぎを散らす。 《ポイント》 ・新じゃがいもは皮付きのまま使うと風味よく仕上がります ・焼き色をつけてから蒸し煮にするとコクが出ます ・バターは最後に加えると香りが引き立ちます。 #新じゃがいも #豚こま #豚肉