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【梅仕事2023】シンプルな梅シロップの作り方

かんちゃん

かんちゃん

【梅仕事2023】シンプルな梅シロップの作り方 #梅仕事2023 シンプルな【梅シロップ作り】のアーカイブ🎥 梅シロップのレシピは、レモンを入れたりお好みのスパイスを入れたり、冷凍→解凍→フォークで穴を開けてから作るなどなど、色々ありますが今回はスタンダードな梅シロップ作りの備忘録💡

材料

  • ・青梅 500kg

    500kg

  • ・氷砂糖 500g

    500g

  • ※3ℓの保存瓶（今回はセラーメイトを使用）

  • ※保存瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒してよく乾かす

  • ※青梅と氷砂糖 1:1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.青梅を優しく洗いざるにあげて水気を切る。竹串の先でへたを取る。
  • 2.ひたひたの水に2～4時間浸してアク抜きをする。※青く硬い青梅は、2～4時間程度。黄色く熟した梅にはアク抜きの必要がないといわれています。
  • 3.水からあげ、ざるに広げて自然に乾かす。仕上げに清潔な布で一つ一つ、梅に残った水気を拭き取る。
  • 4.保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。しっかりと蓋をして冷暗所で保存。仕込んだ翌日から、シロップがしっかり上がってくるまで、1日に2～3回、瓶をくるくると傾け、梅全体に溶けた蜜がまわるように混ぜる。しっかり風味の出てきた2～3週間後くらいから梅ジュースなどで楽しむのがおすすめ💡

投稿者からのコメント

ポイントメモ✍️ 📝作業をする手もアルコール消毒をすると安心！ 📝保存瓶は梅酒（梅1kg）作るなら4ℓ、梅シロップ（梅1kg）作るなら3ℓが🙆‍♀️ 📝梅→氷砂糖→梅の順番が氷砂糖が沈澱しにくくて良い🙆‍♀️

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