自家製塩麹ベーコン
材料
豚バラブロック
400g
Aコショウ
少々
Aおろしにんにく
少々
A塩麹
大さじ3
Aローリエ
1枚
ほうじ茶の茶葉(紅茶でも○)
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①豚バラブロックはペーパーで水を拭き取り、全体的にフォークで穴をあける。
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②袋に①とAをいれて揉み込む。冷蔵庫で一晩〜一日寝かせる。
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③オーブンは120℃に予熱しておく。
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天板にオープンシートを敷き、ほうじ茶の茶葉をのせる。網を置いて、その上に塩麹を少し拭った②をのせて、オーブン120度で90分焼く。
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④そのまま庫内に30分おき、好きな大きさに切り分けて頂く。
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